Recette Mannele

Recette Mannele. En Alsace, on trouve ces brioches en forme de bonhomme dans toutes les boulangeries, à l'époque de la St-Nicolas. Badigeonner les Mannele du mélange de jaune d'œuf et de lait.

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Une fois que la levure est bien délayée dans le lait, ajoutez l'œuf et battez l'ensemble. Avec un pinceau, passer une fine couche d'œuf battu sur les mannele. Si vous n'avez pas l'emporte-pièce, vous pouvez découper vos bonhommes avec un couteau (ce sera plus long).

Pour vérifier si la cuisson est bonne, il faut appuyer sur le ventre du mannele.

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Joshua Moye

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